这篇文章给大家聊聊关于鸭做法大全家常 ，常鸭菜以及鸭做法大全家常菜对应的做法知识点，希望对各位有所帮助 ，大全不要忘了收藏本站哦 。家常
本文目录
食材：鸭肉500克 ，猪皮100克 ，做法陈皮适量 ，大全蒜苗适量
做法
1将鸭斩成小块 ，家常锅内不放油 ，常鸭菜把鸭肉放进去炒至干身 ，做法再洗净沥干备用 。大全
2陈皮用热水浸泡至软身 ，家常再切成丝
3将蒜的常鸭菜蒜白切段拍扁，蒜苗切段 ，做法姜切片备用
4热锅冷油爆香蒜白跟姜片 ，大全再将洗净沥干的鸭肉放入 ，翻炒片刻
5加入适量的蚝油 ，酱油 ，白砂糖跟陈皮丝 ，翻炒片刻后鸭肉会出水 ，然后小火盖盖子焖至鸭肉软身，再放入蒜苗盖盖子，大火焖至三分钟即可出锅。
1.
300克鸭肉清洗干净，剁成小块 。30克子姜切成片 ，10克蒜头切成片 ，10克小米辣切成圈 ，30克青椒切成块 。
起锅烧30ml油 ，热锅热油倒入300克鸭肉 ，大火快速翻炒 ，炒干鸭肉的水分，煸出油脂 ，看到鸭皮变薄 ，鸭肉表面微焦 。
放入30克子姜片 ，继续开大火快速翻炒 ，炒出子姜的香味 ，与鸭肉的香味融合在一起 。
调整到中火 ，加入1勺料酒 ，1勺生抽，1勺老抽，3克胡椒粉 ，1勺豆瓣酱 ，4克食盐 ，翻炒均匀入味 。
加入100ml开水煮10分钟左右，最后放入10克小米辣和30克青椒 ，大火翻炒收汁即可出锅 。
2.
300克鸭肉清洗干净剁成小块，30克青线椒和10克小米辣斜切成段 ，20克姜蒜切成片 。
起锅烧500ml水，300克鸭肉500ml冷水下锅焯水，加入1勺料酒和10克姜片去腥 ，水开后撇掉浮沫 ，捞出300克鸭肉控干水分备用 。
起锅烧20ml油 ，放入300克鸭肉开大火快速翻炒，炒至表面微黄 ，加入20克姜蒜，3克桂皮 ，2克八角 ，3克香叶 ，5克干辣椒 ，翻炒均匀 。
再加入1勺豆瓣酱 ，翻炒出红油 ，加入1勺生抽 ，1勺老抽 ，1勺蚝油 ，1罐啤酒 ，100ml清水 ，没过食材 。煮开后转小火煮半个小时 。
最后放入30克青线椒 ，10克小米辣 ，大火翻炒均匀 ，收汁即可出锅 。
3.
300克鸭肉清洗干净 ，用厨房纸擦干水分备用 。10克蒜不用切 ，10克姜切成片 。
起锅 ，放入一杯食用油 ，下入300克鸭子煎至表面微黄 ，放入20克姜蒜和3克香叶 ，炸出香味 。
加入一杯酱油（加半勺蚝油） ，一杯米酒 ，5粒冰糖 ，100ml清水没过食材 ，盖上盖子煮熟鸭肉 。
鸭子熟了以后 ，打开盖子 ，一边收汁一边用勺子淋料汁在鸭肉上 。
出锅放置一会儿 ，再剁成小块 ，淋上50克料汁即可 。
主料 ：
鸭肉650g
辅料 ：
姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个
调料 ：
盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许
做法 ：
1鸭肉 ，买来时店家已剁好块 ，回来只需清洗干净即可 。
2准备切好的青红椒块 。准备姜 、蒜 。
3烧开一锅水 ，放入鸭肉焯水 ，捞起后 ，将鸭肉表面的血沬清洗干净 。
4起锅烧油，放姜蒜炒香 。放入火锅底料。炒出红油。放入鸭肉翻炒。
5炒出香气后 ，放盐、酱油 、料酒 、胡椒粉 、糖入味 。
6倒入适量的水 ，没过鸭肉表面 ，盖盖焖25分钟 。今天买的鸭子比较嫩 ，所以焖的时间也不需太长 。
7时间到，汤汁已收至浓稠 ，放入青红椒块翻炒至熟 。再放入鸡精 ，拌匀即可出锅
关于鸭做法大全家常 ，鸭做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
